头茬儿的香椿,滋味最浓郁,口感最好。不仅可以炸香椿鱼,凉拌菜更是极美味~
腌香椿:香椿洗净,放沸水中焯一分钟,捞出冲一遍凉水沥干水分,切成丁,加盐调味即可。
内脂豆腐放入碟中、用刀切片、凹出自己想要的造型
把腌好的香椿放到豆腐上,淋上香油即可。
香椿腌的足够咸,豆腐是不用再加盐调味的。