雪梨甜汤

雪梨甜汤的做法说明

秋冬季最爱喝的汤，润肺化痰止咳都是可以的。
爸爸特地买的梨，我老家这边叫冬果。这种果子果肉颗粒感很强，吃嘴里有小颗粒的感觉，甜而不腻，水分也不是特别的多，就是专门用来煮汤水。
我每次煮都是一颗果子的量。大枣，冰糖的用量依个人口味吧。看了很多菜谱都是没有花椒这一味的。我们老家的煮法都是加几粒花椒粒。虽然不能太多但是要能突出它的味道。这样煮出来的汤后味带着花椒的麻感。花椒一定不能放太多哇！！陈皮本身味道比较冲，所以一小块的味道足以。
这个汤还可以有很多变化，加银耳就特别好喝。汤会有银耳特有的粘稠感。花椒就不加了。封面是煮银耳的。
关于冰糖我还发现了一个有趣的事。某次煮汤发现冰糖没有了，但是果子已经煮上了，只好先煮着，等冰汤买回来再放。没有放冰糖前，煮的水汤色是比较浅的，就像泡过好几遍的大枣水 。加完冰糖，汤色立马变了。就像第一泡的大枣水。