土司

土司的做法
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土司的食材和调料

淡奶油180克
奶或35克
鸡蛋45克
高筋面粉320克
4克
白砂60克
耐高酵母5克

土司的做法步骤

  1. 第1步.

    下层液体,中层面粉,上层盐和糖分开,酵母藏进面坑。 没有淡奶油时替换牛奶,可加黄油10-30。

  2. 第2步.

    面包机揉面40分钟,两次快速中途放入黄油,盖保鲜膜发两倍大后排气 我是柏翠面包机直接一个半小时后排气 滚圆盖保鲜膜醒15分钟,排气擀长从上向下卷起来,盖保鲜膜醒10分钟,在擀长从上向下卷放入模具 155克分三份,富裕做小面包

  3. 第3步.

    两杯开水放入烤箱,二发大概50分钟 二发发到九分满盖盖,山形分三等份不盖盖,上色盖锡纸

小贴士

内置烤箱:土司180度40分钟,小面包180度18分钟

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