奶香肉松小面包

奶香肉松小面包的做法步骤

1. 第1步.

   除去黄油以外的所有材料放入面包机，揉面15分钟

2. 第2步.

   加入软化的黄油

3. 第3步.

   继续揉面20分钟，能达到如图这种状态就可以进行下一步基础发酵了

4. 第4步.

   面团表面收紧，盖保鲜膜温暖处发酵50分钟，也可以用面包机发酵功能发酵

5. 第5步.

   面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束

6. 第6步.

   拍掉大气泡，把面团平均分成9等份，滚圆松弛15-20分钟（不排气直接分割滚圆也可，因为滚圆的过程就是排气了）

7. 第7步.

   取一个面团擀成牛舌状

8. 第8步.

   底部压薄，根据个人口味加入适量肉松，之字形挤上沙拉酱

9. 第9步.

   如图自上而下卷起来

10. 第10步.

    底部收紧

11. 第11步.

    收口朝下，就是这种橄榄形状

12. 第12步.

    依次弄好，摆入28金盘，送入温度35-38度，湿度75的环境进行最后发酵，时间大约45分钟，没有发酵箱的亲亲用烤箱发酵功能发酵，烤箱放温水制造湿度

13. 第13步.

    发至面团胖胖的，大约两倍大，手指轻按面团，留有指印，又可以缓慢回弹，二发结束，

14. 第14步.

    表面薄薄刷一层蛋液，撒上白芝麻

15. 第15步.

    送入提前预热好的烤箱中下层，180度烘烤20～25分钟，中途上色满意后及时加盖锡纸

16. 第16步.

    出炉震下烤盘，马上转移到晾网晾凉

17. 第17步.

    肉松加沙拉酱真的是绝配，这个面包是我小侄女最爱

18. 第18步.

    手温的时候装袋密封保存～