1⃣️小龍蝦洗淨，去小腳，去腸，時間允許的情況下鹽水泡兩個小時，水沒過龍蝦.薑蒜切塊，蔥切段備用. 2⃣️鍋內倒油、放入幹辣椒、蔥薑蒜小米椒炒出香味放入豆瓣醬，進行翻炒. 3⃣️入蝦（炒至蝦尾卷起，蝦身變色），再倒入香料（八角香葉桂皮）花椒，放入幹辣椒耗油翻炒爆香. 4⃣️入生抽老抽白糖料酒食用鹽雞精進行翻炒. 5⃣️出鍋擺盤、放香菜葉.
