记得小时候过中秋，那时家里穷，没过多的钱买月饼，心灵手巧的妈妈就给我们做发面糖火烧，看着圆圆的月亮，吃着权当月饼的火烧，幸福感爆棚。
现在条件好了，人们不再吃月饼，更没时间自己做点什么，可始终忘不了小时候的味道。
1、面粉酵母混匀，加温水和面，程度比包饺子面稍软，揉成光滑面团，发酵。
2、半发面，大约40分钟，面团底部有拉丝就可以了，揉面排气泡，醒发15分钟。
3、炒锅上火，热锅凉油，待油冒烟趁热倒入面粉中，搅匀，成为油酥。
4、红糖与面粉抓匀。
5、醒好的面团不要再揉，擀成大片，然后均匀抹上油酥，从一边卷起，均匀分成8个面剂，把面剂两头捏住，避免油酥跑出来。
6、与包包子一样，把红糖包入，擀扁，可以放芝麻，没有可以不放。
7、平底锅开小火，分别放入饼坯，烙制两面金黄即可。酥脆，香甜，可口的油酥糖火烧就完成了。
因为时间问题，没有拍下照片，采用的半发面，如果时间充足全发面，发至两倍大即可。