每年春节老妈一定会做的,就是黄米炸糕……遇意“年年高”
黄米面用开水搅拌均匀(烧开的水要稍微晾一会儿)
蒸锅加水烧开,上笼屉,将第一步拌好的糕面均匀的撒到屉布上,蒸锅上气后加盖蒸五分钟,开盖,取出
蒸好的黄米面稍晾一会儿趁热揉均匀,切成小圆片,适当捏成圆形,上油锅炸至金黄捞出沥干油分。
炸至两面金黄色捞出沥干油分
黄米炸糕做好了
开水拌黄米面时候,水不宜太多