芒果冻芝士蛋糕

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   品 蛋糕底～先将60克的消化饼用料理机打碎

2. 第2步.

   品 加入30克已溶解的黄油搅拌，放入6寸的蛋糕模具中压平。放冰箱冷冻室半小时以上，备用。

3. 第3步.

   1⃣️奶油奶酪250克、柠檬汁15克、牛奶30克、芒果粒100克放入料理机搅拌至顺滑。

4. 第4步.

   2️⃣120克淡奶油+60克糖用打蛋器打发比原体积大2至3倍。

5. 第5步.

   3️⃣10克鱼胶粉加小水放锅隔水加热后，将1️⃣2️⃣3️⃣混合分两次倒入模具中。PS：其中100克果粒做夹心

6. 第6步.

   用力将模具震几下，让气泡释出后放冰箱冷藏4小时/冷冻2小时。

7. 第7步.

   芒果花镜面

8. 第8步.

   芒果花镜面

9. 第9步.

   香橙镜面

10. 第10步.

    镜面层～用100克芒果汁加入8克鱼胶粉隔水加热，待冷却后倒入冷藏后的蛋糕面上。稍作装饰，然后放入冰箱半小时后即可用热毛巾脱模。PS：用芒果、橙子、小糖作装饰