红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块 冷水入锅煮开 把焯出来的浮沫冲洗干净 然后把肉沥干备用

2. 第2步.

   锅内倒入少量油 放入冰糖（没有也可用白糖代替）加热至糖化开变棕黄色后立刻倒入备好的五花肉 迅速翻炒到表面上色

3. 第3步.

   放入葱蒜（茴香桂皮香叶）炒出香味 加老抽生抽料酒和醋 然后加满开水 开水 开水！（用压力锅的话一般的水量就可以了）

4. 第4步.

   普通炖锅约一小时 压力锅三十分钟 最后看水量剩多少 多的话大火迅速收汁就好啦 期间可以尝下味道 觉得不够甜或咸分别加糖和盐（最后收汁注意给肉翻翻身 让汤汁包裹均匀）