芒芒哒芒果吐司

芒芒哒芒果吐司的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作，芒果切出果肉打泥，我用的这种贵妃芒，很甜 小伙伴们可根据芒果甜度增减糖量

2. 第2步.

   芒果干切丁。

3. 第3步.

   除芒果干，黄油，酵母，盐以外，所有材料揉到扩展。面温过高的话，面团放冰箱冷藏一下再进行下一步，不高的话直接下一步

4. 第4步.

   加黄油，盐，酵母揉至完全（能出极薄的手套膜）。这次没拍图，上图是原来做吐司拍的。可以比上图再薄一点

5. 第5步.

   用刮刀反复切割叠压的方式，使芒果干均匀混入面团，放置于温暖出发酵（不超过28℃）

6. 第6步.

   约两倍大时，戳洞不回缩或极缓慢回缩时停止一发

7. 第7步.

   不排气，直接分割成六等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   一次擀卷后，再松弛15分钟

9. 第9步.

   二次擀卷后，三个一组放入吐司盒

10. 第10步.

    在温暖湿润处（可烤箱里放热水）发酵到8-9分满，完成二发 送入180℃预热好的烤箱，最下层（垫烤盘），烤45分钟（一个吐司的话，烤40分钟） 注意观察，上色满意后及时加盖锡纸

11. 第11步.

    出炉震模后立即取出在烤网上放凉 晾至手温后装袋密封保存