牛油砂糖包

牛油砂糖包的做法步骤

1. 第1步.

   将种面团中的所有材料，放入厨师机，3档将材料混合大概成团后，换5档揉成光滑的面团

2. 第2步.

   将揉好的面团进行室温发酵至约3倍大

3. 第3步.

   将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，3档混合成团后后，换5档揉至面团光滑

4. 第4步.

   加入软化的黄油

5. 第5步.

   揉至可以拉出较有力的透明薄膜

6. 第6步.

   将揉好的面团醒发30分钟

7. 第7步.

   分成6块，每块约83克左右，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

8. 第8步.

   取松弛后的面团，稍稍拍扁以后用擀面仗擀薄一下

9. 第9步.

   依次摆入烤盘

10. 第10步.

    烤箱开35度，放一碗温热水，发酵约2倍大

11. 第11步.

    手指撮洞后，放软化的黄油块，撒粗砂糖即可

12. 第12步.

    烘烤：烤箱中下层，上下火，上火150度下火165度，16分钟 出炉后脱模晾凉