排骨粽子

排骨粽子的做法步骤

1. 第1步.

   扁豆要提前泡24小时

2. 第2步.

   排骨提前煮了一下，去除了血沫，或者排骨泡一会水，把血水泡出来，用手挤干，排骨和肉的一样，剁成一寸见方

3. 第3步.

   所有调料混合，加入排骨中，用手抓匀，必须腌制一晚上，才能入味，要买肋骨的，不好的地方就不要加里面了

4. 第4步.

   米淘洗，泡2小时左右

5. 第5步.

   把米里面的水控干

6. 第6步.

   米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀。

7. 第7步.

   粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，

8. 第8步.

   2片粽子叶重叠

9. 第9步.

   卷成圆锥形

10. 第10步.

    放入糯米和排骨，每个粽子放一个大扁豆，

11. 第11步.

    最后放满糯米,压一下

12. 第12步.

    把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了

13. 第13步.

    将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的