辣炒鸡杂 【没有一点肉腥味】

辣炒鸡杂 【没有一点肉腥味】的做法步骤

1. 第1步.

   鸡心改刀一分为二，然后在清水里浸泡20分钟左右

2. 第2步.

   鸡胗子放到冷水里，加入葱姜、料酒焯水后，洗干净备用

3. 第3步.

   然后将鸡胗子切成2毫米左右的薄片

4. 第4步.

   鸡心冷水下锅焯水备用，然后用清水洗干净

5. 第5步.

   锅里加入食用油，油温5成热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱煸炒出红油后干辣椒、花椒煸炒出香味后

6. 第6步.

   将鸡杂一起放到锅里，加入料酒去腥，然后大火煸炒

7. 第7步.

   鸡杂炒熟后，加入食盐、老抽酱油、生抽酱油、白糖调味即可

8. 第8步.

   一盘好吃的辣炒鸡杂就做好了