小清新的抹茶慕斯

小清新的抹茶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化

2. 第2步.

   加入蛋黄搅拌至均匀

3. 第3步.

   加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒

4. 第4步.

   把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

5. 第5步.

   把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

6. 第6步.

   取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

7. 第7步.

   把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

8. 第8步.

   均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

9. 第9步.

   烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）

10. 第10步.

    出炉后，撕下油纸放凉

11. 第11步.

    用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用

12. 第12步.

    用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用

13. 第13步.

    接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化

14. 第14步.

    取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀

15. 第15步.

    吉利丁片加入冰水，泡软备用

16. 第16步.

    把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化

17. 第17步.

    然后，把面糊过筛备用

18. 第18步.

    糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状

19. 第19步.

    把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用

20. 第20步.

    最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化

21. 第21步.

    吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化

22. 第22步.

    糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀

23. 第23步.

    取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用

24. 第24步.

    冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可

25. 第25步.

    表面的心形是心打印出心形的纸再裁剪出来，撒上防潮糖粉即可

26. 第26步.

    成品欣赏