油炸茄盒

油炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   一、准备工作 1. 土豆洗净放入蒸锅中蒸熟，用筷子戳至软烂即可取出； 2. 蒸土豆期间，把肉切块，葱切片、（爱吃姜的可以切一片姜）、放入碗中倒入料酒、生抽，腌制15分钟； 3. 茄子洗干净，切片，切的时候两片一起切中间不要切断（留放肉馅儿），放入盘中备用； 4. 胡萝卜切丁，放入碗中备用； 5. 将腌好的肉丁（去掉姜、葱）和胡萝卜丁一同放入料理机打成沫； 6. 加入土豆泥继续搅拌，直至成馅儿，若颜色很淡可以再稍微加一点生抽，看个人口味；

2. 第2步.

   二、包茄盒 1. 将调好的馅儿包进茄盒里； 2. 调面糊：加入适量面粉，加水期间不断搅拌，面粉成糊状时加入鸡蛋继续搅拌；

3. 第3步.

   三、炸茄盒（这一步是我老公操作😊） 1. 锅中倒入油，中火加热； 2. 转小火，茄盒裹面糊放入油中，炸至金黄色出锅 图中面糊调的有点稀所以看上去裹面较少，茄盒形状也不太规整，但胜在味道很好