做法： 1.鸡蛋煮熟抠出蛋黄，放入滤网中，把蛋黄细细过筛。 2.软化后的黄油放入过筛后的糖粉和食盐，用手捏匀，防止糖粉乱溅，用打蛋器打发成体积稍微膨大且呈膨松状。蛋黄加入黄油中，混合均匀。 3.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，加入黄油中。用手慢慢揉捏成一个面团并覆盖保鲜膜醒二十分钟（不会像正常揉面团那样整合）。 4.烤盘放入烘培纸 5.面团分成两半（顺手和方便情况自己来定），揉成小球球。用指头在球中心处往下按压，以烤盘烘培纸做依托，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有的玛格丽特饼干。 6.鸡蛋黄液搅拌均匀，在玛格丽特上刷一层蛋液， 7.放入预热的烤箱中层，160度，15-20分钟出炉，（温度可控 中途可以调低到135左右 根据具体情况调回160度）凉透的玛格丽特会非常酥。