榆耳泡发，洗净，斜着剖片。
放开水里面煮二十分钟，备用。
杏鲍菇切薄片。
豆皮切宽条，和杏鲍菇放入锅中一起炒个两分钟，至水分半干。
再放入香菜、胡萝卜丝、豆皮、榆耳、花生米粒、复制酱油、香油、盐、自制辣油，红糖、米醋，一起拌匀。
拌匀后放入，盘中摆好，一道超颜值素食就OK啦～家中宴请缺少不了这道素食哦～
榆耳的口感，脆脆的，在配上豆皮和杏鲍菇，这样的夫妻"非"片，的确不简单～
附熬制酱油做法：
酿造酱油400克、红糖80克，冰糖80克，水50克，葱2根，八角1个，姜，香叶，桂皮，小茴香，陈皮，三奈，花椒，草果，豆蔻适量，先到水，然后到入酱油 ，在到红糖和冰糖，葱和姜下锅，最后放所有香料。烧开后小火熬制，熬到汤汁为浓稠，关火，过滤出渣，放凉后装入玻璃瓶中保存。一定买酿造酱油，不要生抽和老抽。