喷香卤肉饭

喷香卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋冷水下锅，开5分钟之后捞出来剥皮，用牙签扎几个孔，一会比较好入味

2. 第2步.

   油菜焯一下

3. 第3步.

   香菇切丁

4. 第4步.

   五花肉切小块，（我的是卖肉师傅给切的），冷水下锅，三片姜，四块葱，料酒三勺（有机猪肉可以不放料酒），肉变色后捞出控水。

5. 第5步.

   少许油，下五花肉，等肉炒出油

6. 第6步.

   放5-6勺酱油（不是生抽）炒出颜色

7. 第7步.

   加开水没过肉，加蘑菇丁，冰糖少许，料酒2勺，八角2块，桂皮1块，2片葱，2片姜，盐少许，干辣椒根据自己口味放，生抽2-3勺，大火烧开，转中小火

8. 第8步.

   40分钟以后加一勺香醋，再20分钟以后大火收汁，不要收的太干，还是需要有汁的。

9. 第9步.

   盛米饭，铺一层油菜在米饭上，然后鲜美的卤肉放在最上面，非常非常美味哦！