芹菜泡椒炒鸡杂

芹菜泡椒炒鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   鸡杂洗净，鸡肠切段，郡肝切片，泡姜切丝，泡红海椒切段，泡尖椒切段，加芡粉，适量盐，码好。

2. 第2步.

   5颗干海椒切段，1小搓花椒，备用。

3. 第3步.

   1根大葱、5根泡红海椒，均切段，约2cm左右。

4. 第4步.

   5根芹菜切段，约寸许。

5. 第5步.

   适当菜油，锅热，下干海椒及花椒。

6. 第6步.

   待油入味后，倒鸡杂，翻炒。

7. 第7步.

   翻炒至鸡杂断生后，倒大葱段及泡海椒段，继续翻炒。

8. 第8步.

   翻炒过程中，添加料酒少许，提味。

9. 第9步.

   看各人口感需求，可炒至七八分熟，亦可炒至全熟。

10. 第10步.

    加入芹菜段。

11. 第11步.

    继续翻炒。因码鸡杂时加了盐，以及泡姜泡椒等都是韩的，故此，可加盐可不加，视口味而定，主要看芹菜巴味道没，一般来说，我没加，加了盐鸡杂可能韩了。。出锅前可加味精少许。

12. 第12步.

    出锅，装盘。

13. 第13步.

    180503：今天拍得好看点(๑>؂<๑）

14. 第14步.

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15. 第15步.

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16. 第16步.

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