四色虾仁

四色虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   首先将虾仁清洗干净并去掉虾线。 用厨房纸巾吸干虾仁表面水分后，撒上适量的盐和少许白酒搅拌均匀。 静置10—15分钟左右。

2. 第2步.

   在腌制好的虾仁中撒入适量生粉，用手抓拌均匀。

3. 第3步.

   豌豆和玉米粒洗净沥干。

4. 第4步.

   将胡萝卜和黄瓜清洗干净，切丁。

5. 第5步.

   在铸铁锅中加入适量的油，将油大火烧红后，转小火（不要太小）油热后放入虾仁，快速翻炒，至虾仁变色后，盛出备用。

6. 第6步.

   转中火，在铸铁锅中倒入豌豆和玉米粒，翻炒二十秒后倒入胡萝卜和黄瓜丁，加少许盐提味，翻炒断生。

7. 第7步.

   最后，加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀。

8. 第8步.

   盛盘。 请君慢用。