茄子香菜猪肉水饺

茄子香菜猪肉水饺的做法步骤

1. 第1步.

   香菜茄子摘洗干净。

2. 第2步.

   茄子切成条状(如果不太喜欢茄子味太重，可以刮去茄子皮)放入蒸锅，上气后5分钟关火，取出放凉。

3. 第3步.

   蒸茄子，凉茄子的时间，我们就可以加工肉馅。葱花上放盐，花椒面，鸡精。因为茄子蒸后水分很大，肉馅提前没打水(也是因为我很懒)

4. 第4步.

   锅里倒入30-40克油，看你口味调整油量，加入一个八角，烧开，趁热倒在葱花上。香味就会弥漫整个厨房。

5. 第5步.

   加入油后，趁热倒入生抽。

6. 第6步.

   搅拌吧，搅到手酸就差不多了～～～～

7. 第7步.

   肉馅先放一边，我们开始和面。

8. 第8步.

   水中加入鸡蛋，搅匀。

9. 第9步.

   面粉中慢慢加入水，揉成面团，不光滑不要紧，一会处理好茄子香菜再揉几下。盖好，放一边。

10. 第10步.

    面粉<休息>的时候我们处理茄子和香菜。茄子切之前轻轻捏掉些水份。分别切成小块。

11. 第11步.

    和好馅，开包。

12. 第12步.

    面再揉几下就ok，搓成条，切成小剂子。

13. 第13步.

    擀皮，每次不要擀太多，容易粘，还容易干。

14. 第14步.

    包好所有的饺子，开煮吧！