海鲜菇滑炒鸡丝

海鲜菇滑炒鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉半片，片成薄片切丝。

2. 第2步.

   海鲜菇焯水，捞出控水。

3. 第3步.

   鸡丝加入鸡蛋清，少许胡椒粉，料酒，盐，淀粉上浆腌制。备少许青椒丝，姜蒜末，少许水淀粉待用。

4. 第4步.

   热锅冷油入鸡丝滑熟，热锅冷油可防止巴锅。

5. 第5步.

   滑熟肉丝盛出备用。

6. 第6步.

   另起锅姜蒜爆香，放入海鲜菇翻炒。

7. 第7步.

   调味，少许白糖，适量盐，少许料酒，1小勺胡椒粉，少许清水翻炒均匀。

8. 第8步.

   倒入鸡丝和青椒丝翻炒均匀，勾薄芡盛出即可。

9. 第9步.

   装盘。