自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）

自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法步骤

1. 第1步.

   150克黄豆用足够的水浸泡。

2. 第2步.

   一般泡8－12小时就行了，夏天需要中途换水。

3. 第3步.

   将泡好的黄豆冲洗滤水后，倒入豆浆机，再加入1200毫升水。

4. 第4步.

   选择“果汁功能”榨取生豆浆，不是豆浆功能噢！

5. 第5步.

   果汁功能打三次，这样出浆率高！

6. 第6步.

   用滤布过滤出生豆浆，大概得到1升左右的豆浆。即使是破壁机打得很细腻，也要过滤噢！

7. 第7步.

   把豆浆倒入不沾的奶锅，小火煮开后再煮3分钟。注意不要溢出来，关火放凉1－2分钟至85摄氏度。

8. 第8步.

   这时准备好30毫升温水和3克内脂。这种内脂3克一袋，正好做一升豆浆，非常方便。

9. 第9步.

   用温水把内脂化开，倒入电饭锅里。

10. 第10步.

    把豆浆从高处倒入电饭锅里，不需要搅拌，可以撇去浮沫。

11. 第11步.

    盖上盖子，选择保温功能10－15分钟，内脂豆腐就做好了。

12. 第12步.

    [咸豆腐脑儿]锅中放小半碗水烧开，放入干虾皮和紫菜后关火。另取一个碗，在碗中放入1勺生抽，半勺芝麻油，舀入几勺内脂豆腐，再放上虾皮和紫菜，撒点榨菜粒花生碎和香菜碎，淋上辣椒油，鲜美得不得了！