香菇 洗净 切小丁 胡萝卜 剥皮 切小丁 生鸡蛋蛋白 打成蛋液 炒成芙蓉蛋 盛出 生姜 切2片 洗净 切姜末 葱 去根 洗净 切葱花
热锅冷油 油热 姜末爆香 放几勺 蟹粉 小火炒熟 加1汤匙料酒去腥 豆腐 盒子撕开封口 倒入锅内 蘑菇末 倒入锅内 加少量水 小滚片刻 加入胡萝卜末 和 芙蓉蛋（刻意晚点放 口感上 有一点胡萝卜的脆感 这个偏好 因人而异）
加 半汤勺醋 加 少量盐 撒上葱花 即可
