猪皮冻

猪皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮一定要把上面的油脂去除干净，或者用刀刮。猪毛要拔干净，否则会影响口感。

2. 第2步.

   然后水煮猪皮，加料酒生姜，滚捞起来，洗干净，切成细条。容易烂。

3. 第3步.

   然后用高压锅加水煮，容易烂，加香叶，八角，一点酱油调色，要味道就放盐巴。我是没放盐巴，起来沾酱的。熬到手摸会黏，就说明好了，胶质都出来了，等凉了，放冰箱才能成型。