绝对麻辣的香锅

绝对麻辣的香锅的做法步骤

1. 第1步.

   把各路的菇类都洗好，改撕开的撕开，改切开的切开，还有袋装的笋也要洗好，对半切。

2. 第2步.

   各种菇加上笋一起水煮，待蘑菇都软掉以后捞出沥水，备用。个人觉得可以去除菇类的一种味道，而且可以防止在稍后的步骤里菇类出水。袋装笋也是为了去味，毕竟是袋装的。还有白菜也可以一起煮，个人比较喜欢吃比较熟的白菜。

3. 第3步.

   各类丸子和蟹肉棒还有虾都是冷冻的，用水煮开2-3分钟就可以。捞出来沥水，待用。

4. 第4步.

   土豆切大概两毫米厚度片，用油煎至两面金黄色取出来备用。这样可以使口感更好并且确保土豆是熟的。

5. 第5步.

   芹菜切小段段，也放入锅中炒香。这一招是在朋友的饭店里偷学来的，之前看厨师炒辣料时候用油炸芹菜，瞬间我都可以闻到香味。所以我觉得这样照做应该是有道理的。嗯。

6. 第6步.

   炒的芹菜有点变深色时候我放入了绿色花椒，一起炒，然后为了节约时间我又把午餐肉放进去一起煎。。。迷之混乱的步骤。。。

7. 第7步.

   午餐肉芹菜都拿出来 跟土豆片一起备用。

8. 第8步.

   这就是我切好的葱姜蒜，放入锅中炒香，然后加入少量干辣椒炒10秒，再加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱一起炒香。步骤太匆忙没有照相。

9. 第9步.

   剩下的就是把我之前提前弄熟的所有东西都放进去。。。一起翻炒，让他们都均匀上料。然后就可以出锅了。在这里提示一下粉丝也是提前祝好的，不是直接放进去炒的，切记。