慕斯淋面

慕斯淋面的做法

28人浏览0人收藏艳艳小厨房

慕斯淋面的食材和调料

（A部分）糖粉	150克
DGF葡萄糖浆	50克
水	85克
炼乳	40克
吉利丁片	10克
白巧克力	100克
色素	少许

慕斯淋面的做法步骤

第1步.
A部分煮开至108-118℃ 加入炼乳搅匀加入泡软的吉利丁搅匀加入白巧克力搅匀，过滤一遍加入少许色素搅匀即可

第2步.
温度35-40℃之间淋于慕斯表面

小贴士

均质机淋面，更细腻，提亮

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