法式栗子酱皇冠面包

法式栗子酱皇冠面包的做法步骤

1. 第1步.

   * 将面粉，砂糖，牛奶，蛋液混合均匀后，浸泡大约30分钟。 * 然后加入酵母，黄油和盐继续揉面。面包机揉面大约20分钟结束。 * 这个配方不需要揉出细腻的手套膜。面揉到光滑细腻有自然光泽就可以了。

2. 第2步.

   * 开始一次发酵。面团在原有基础上再增长约1倍大。

3. 第3步.

   * 取出面团开始整形。将面团等分成4份后，将面皮擀成长约18cm，宽约10cm的长方形。 * 这个尺寸和切分数量仅适用于用直径7厘米的慕斯圈模具。其他尺寸的模具需要自己摸索一下调整。

4. 第4步.

   * 将面皮上部等分成8份切开。切开的长度大约是7-8cm。 * 在面皮下部涂上喜欢的各种酱，栗子酱，椰蓉酱，卡仕达酱等等。左右两边必须留白，因为面皮卷起来后，需要把左右两头对接起来。 * 图片上是个不好的例子，酱抹的多了点，导致两头对接的时候有点湿粘。另外栗子酱是买的，不是自己做的。 * 如果天热面偏软，可以把面皮放入冰箱速冻一会再操作，这样整形会容易很多。

5. 第5步.

   * 从底部向上卷起来，收口处的面皮要按薄，然后抹点水封紧。

6. 第6步.

   * 这是面坯卷好的样子。 之后将两头对接起来，整成圆形。

7. 第7步.

   * 放入到模具中。顶部加上核桃或者杏仁装饰。开始末发。 * 面团入炉之前应该预热烤箱至170度。 * 慕斯圈使用前需要涂抹脱模膏，再撒点干粉。这样烤熟后的面包比较容易脱模顺利。

8. 第8步.

   * 末发结束的样子。面团膨胀，高出模具一点。 * 涂抹蛋黄液。放入预热好的烤箱，烤约20-25分钟。

9. 第9步.

   换个花样吃餐包。