竹笋炒雞蛋

竹笋炒雞蛋的做法步骤

1. 第1步.

   新鮮的竹筍去殼洗凈，把底部的老的部分去掉。

2. 第2步.

   把竹筍切碎，切成顆粒狀，不用切的太碎，太碎會沒有嚼感。

3. 第3步.

   油加熱，把竹筍倒入鍋中煸炒。多煸炒一會兒，這個步驟是去除澀味。抄大約兩分鍾左右。然後加入一小勺鹽，讓煙味浸入竹筍中。

4. 第4步.

   把打好的蛋液倒入竹筍上，用鍋鏟攪拌。 成型後雞蛋會和竹筍沾在一起。

5. 第5步.

   加入大半勺子雞精，小半勺鹽，煸炒30秒出鍋