红烧石斑鱼

红烧石斑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   超市买的速冻石斑鱼。

2. 第2步.

   去头、去尾、去鳞、去内脏，在两面切上几刀。

3. 第3步.

   葱、姜、蒜、干辣椒备好

4. 第4步.

   锅中放油，将鱼煎一下。

5. 第5步.

   一面煎好后翻面。

6. 第6步.

   将煎好的鱼扒拉到锅边（应该盛出来，为了省事），用剩余的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香。

7. 第7步.

   顺着锅边依次烹入料酒、醋、生抽、老抽，添入热水，加白糖、盐，大火炖开后改小火炖30分钟。

8. 第8步.

   炖好后大火收汁，不要收干了，留点汤汁。

9. 第9步.

   撒上香菜