身为一个地道的福建人，我对于海鲜的爱真的是无与伦比，就是让我一日三餐都吃海鲜都吃不腻。初夏来临，厦门的海鲜又开始肥嫩起来了！
用小刷子（我是用的牙刷）把老蛏壳上的泥沙刷净。红辣椒，青辣椒，姜头切片。
热锅，放油，把辣椒和姜片放下去爆炒出香味。然后放入老蛏（蛏不需要提前焯水），倒入料酒，大火（我用电磁炉的时候就是开最大瓦数）。 避免烧焦，也为了提鲜，炒了一会后放半碗水。等待蛏熟即可出锅。
