牛角可颂PK星巴克

牛角可颂PK星巴克的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油以外的材料全部放进面包桶和面

2. 第2步.

   和到能拉开大片的膜加入黄油继续和面（这个阶段叫扩展阶段

3. 第3步.

   一直和到面团可以用手撑出手套膜为止（这个阶段叫完全阶段）

4. 第4步.

   然后把面团马上擀成大片，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻里，记住是冷冻，冷冻、一定是冷冻30分钟。

5. 第5步.

   冷冻面团的时候我们开始做裹入用的黄油，把裹入用的黄油切好片装进保鲜袋里，擀成正大方形的大片，放入冷藏。裹入用的黄油放冷藏、冷藏.是冷藏备用，不要记混了。

6. 第6步.

   面板上撒点干面粉，将冻好的面团擀成大一点的正方形，然后把冷藏的裹入用的黄油片放在面团的中间

7. 第7步.

   四个角全部折到中间把裹入用的黄油包住把接口的地方捏好，尽量保持黄油和面团的软硬度差不多。如果特备热的天可以在空调房里做 或者感觉黄油要化了 就在送回冰箱里冷藏几分钟在继续操作。

8. 第8步.

   接着将面团转到90度的方向，擀成长方形完成一次四折，一共要做两次四折。如果第二次四折擀不开，就不要使劲擀，将面团松弛一会在擀。将折好的面团马上装入保鲜袋放进冰箱冷藏里，是冷藏 冷藏30分钟

9. 第9步.

   冷藏30分后再将面团擀成长方型，一边折1/4向里，在把剩余的折过来，然后在对折。

10. 第10步.

    这是折好的面团了

11. 第11步.

    将折好的面团擀成4mm厚，用刀切齐侧边后开始分割，分割成底边8厘米，高16厘米的三角型。

12. 第12步.

    分割好后从宽的一边顺时针卷起来，卷到最后把尖角朝下，不然烤的时候会开口

13. 第13步.

    放到温暖湿润处发酵，我家烤箱带发酵功能 发酵至原来的两倍大

14. 第14步.

    发酵好后表面可轻轻刷上蛋液。

15. 第15步.

    烤箱210预热10分钟 200度烤20分钟 上下火中层烤。

16. 第16步.

    烤到自己满意的颜色上面可覆盖锡纸。

17. 第17步.

    烤完立刻拿出常温下放凉，四天内吃完是不需要放进冰箱里的。密封常温下存放即可。

18. 第18步.

    这些量一次可以做12个香喷喷的牛角可颂哦