滑溜鸡片

滑溜鸡片的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切抹刀片。

2. 第2步.

   加入蛋清，料酒，胡椒粉，淀粉，少许盐搅拌上浆。

3. 第3步.

   上浆后静置五分钟，准备其它配料。

4. 第4步.

   准备姜蒜末，黄瓜，胡萝卜切菱形片，木耳泡发开水焯熟。提前准备少许水淀粉，勾薄芡使用。

5. 第5步.

   热锅入稍多点冷油，转小火，下入鸡片划开至成熟取出。

6. 第6步.

   鸡片不要滑老了，刚熟即可，因为还有二次加工。滑老了，口感可就柴了～别说我没提醒你哦😂😂

7. 第7步.

   锅中油烧热，下入姜蒜末，胡萝卜，木耳爆香，锅边烹入1勺料酒，加入适量清汤。

8. 第8步.

   入适量盐，1克胡椒粉，少许白糖，少许味精调味。

9. 第9步.

   倒入鸡片与黄瓜片，快速翻炒均匀，水淀粉勾芡。

10. 第10步.

    勾薄芡，出锅。

11. 第11步.

    装盘。