肉包子（一次发酵）

肉包子（一次发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   半碗水+30克糖+1.5克酵母 先热水融糖，糖融好后，等水温降下至38——42℃，再加入酵母，静候五分钟等酵母充分溶解，释放活性。

2. 第2步.

   准备好300克面粉

3. 第3步.

   将融好的糖水酵母一次性倒入面粉中进行和面团，这一过程大概需要20分钟，揉得越久面团越有韧性，期间如果觉得面团太干和不起来的话，准备半碗水在旁边一点一点的加入到面团里，这里不一定要全加，一般加水和到面团不干不粘手就可以了。 但是还得根据面粉吸不吸水，毕竟每个牌子的面粉吸水性不同，这里只是给出个查考值。揉搓到面团表面光滑不粘手，就可以开始做包子了。

4. 第4步.

   肉包子+花卷（装饰，可直接忽略৫(”ړ৫)） 提前准备好自己喜欢的肉馅（调好味）

5. 第5步.

   将包好的包子放入40℃左右（人体舒适的温度，手摸上去不烫）的水锅中进行发酵，发酵时间在60——90分钟最佳，中途不要掀开锅盖以免影响发酵。

6. 第6步.

   这是发酵了90分钟的包子，比之前大了近两倍，这就可以上火开始蒸了。

7. 第7步.

   大火蒸15分钟，蒸完后不能马上掀开锅盖，突然打开热腾腾的包子遇冷会缩回去的，这里需要再等上10分钟才能打开。

8. 第8步.

   大功告成٩(๑^o^๑)۶

9. 第9步.

   PS:附赠只发酵一次的大包子图一张，看着感觉超级棒（｡ò ∀ ó｡），预祝大家成功(๑>؂<๑）