美到流口水的油泼扯面

美到流口水的油泼扯面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉200克，5克盐放入和面盆中

2. 第2步.

   慢慢加水调成絮状，注意：一定不能一次性加水！！！

3. 第3步.

   揉成面团，盖盖餳发半小时。

4. 第4步.

   盘子中放一些油

5. 第5步.

   将餳发的面团分成四份，蘸油，放入油盘中二次餳发两小时。

6. 第6步.

   取一块餳发好的面团擀成长方形，用筷子在中间押一下，不要押断。

7. 第7步.

   抻长以后从中间扯开

8. 第8步.

   只扯开一头就好了

9. 第9步.

   煮面注意三开：开锅下面，再开点水，三开捞面。撒上事先准备好的蒜蓉、葱花，青菜和豆芽在煮面锅里烫一下。

10. 第10步.

    加入半勺调料粉（三份花椒，桂皮、八角、小茴香、草果、豆蔻各两份，香叶一份，焙干磨成粉）

11. 第11步.

    一勺辣椒面

12. 第12步.

    盐、醋适量

13. 第13步.

    胡麻油烧热泼上，注意控制油量，多了吃起来口感油腻，少了不容易拌开。