柚子醋是使用柑橘类果汁制作的日本料理的调味料。狭义的柚子醋是柠檬、青柠、酸橙、柚子、酢橘、臭橙等柑橘类果汁加入醋酸的调味料。一般也将柚子醋和酱油混合的“柚子醋酱油”略称“柚子醋”， 我们通常称为“和風酱料”。
这是一道低卡路里的菜肴，烤过的蔬菜带有甜味，非常好吃。
将洗净的芦笋、黄椒、香菇分别放在烤网上烤熟；然后切成适当的段和块；
将酱油、ぽん酢和胡椒粉调匀；
切好的蔬菜依序放入盘中，淋上柚子醋酱油即可。
ぽん酢（柚子醋）附图
照片上的量比较多，所有大家还是参照用料上的量。
※计量单位为1大匙= 15mL，1小匙= 5mL，1杯= 200mL。