白白嫩嫩，软软糯糯的蹄花儿，沾有酸甜的番茄清香，还有莲子的糯软，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，想想都忍不住吞口水。这满是胶原蛋白的一碗老汤，不仅好吃，还能美容护肤。
准备好原材料，莲子提前用水泡3小时左中右；
烧锅开水， 下入蹄花和姜葱段一起焯水，去腥味；
烧热锅，放少许油，下入姜片和葱段煸炒；
煸炒出香味后下入一半的西红柿；
边炒边按压西红柿， 炒出西红柿的汤汁来；
再加入焯过水的蹄花，继续翻炒， 直至酱汁裹住蹄花；
将炒制过的蹄花放入高压锅中，加入没过蹄花的开水；
将莲子也放入锅中；
开大火， 上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了；
再倒入锅中， 将里面的姜片和葱段捞出；
加入适量的番茄酱，大火收汁；
再放入另一半番茄块翻炒；
翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味；
翻炒均匀后盛入钵中，可以开吃了哦！
1. 莲子可提前泡好，以便缩短煮制时间；蹄花提前焯水，焯水时加入点姜葱帮着去腥；
2. 熬煮时我们要大火收汁， 再加入点番茄酱和适量番茄， 能让色泽更艳丽味道更浓郁；
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