简单、好吃家常菜系列。家常菜虽然简单，但是做的营养又好吃却不简单，尤其还要有营养！例如这道菜的关键就是“茄红素”，不然白白吃了………
西红柿洗干净，冷热水烫皮，切丁备用
油平铺，下蛋，七成熟（固态）捞起，放在碗里备用
西红柿用余油加热翻炒，假如略平与西红柿的水，将西红柿彻底煮软（让西红柿里的番茄素彻底煮出来），水快干时加入鸡蛋，不要来回炒，蛋容易散。
快出锅加入盐，加葱花
