肉骨茶有股类似四物浓浓的补汤味，选用的排骨可以带一点点油花，食用的时候，肉质才不会太干柴，热腾腾的时候，洒上白胡椒粉香气飘散，且可以去腥提味，引出迷人尾韵。
排骨洗净并汆烫去血水。
蒜球拨成瓣，并清洗干净。
取一内锅，放进排骨、蒜瓣、水、肉骨茶包、米酒、酱油，以大火煮滚让酒精挥发，并捞除汤面浮沫。
拿出電鍋，放入方才烹煮食材，外鍋倒入2杯水，炖煮45分钟。
烹煮完成后取出茶包，并以盐巴调味。
食用时，再撒上白胡椒粉添加风味。
白胡椒粉有添味增香去油腻的作用。
