家常酸菜鱼(巴沙鱼)

家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼一条(两人食)。

2. 第2步.

   室温解冻。

3. 第3步.

   片片。

4. 第4步.

   取蛋清一个。

5. 第5步.

   鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。

6. 第6步.

   加蛋清。

7. 第7步.

   适量淀粉。

8. 第8步.

   用手抓匀(上劲)，腌制一会。

9. 第9步.

   腌制的同时准备三月三的酸菜一包( •̀∀•́ ) ～喜欢三月三酸菜的朋友可以下厨房搜索厨友@三月三酱菜芋荷

10. 第10步.

    取半颗，冲洗一下。 ～一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。

11. 第11步.

    切小段。

12. 第12步.

    香菜洗净切段。

13. 第13步.

    准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。

14. 第14步.

    起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。

15. 第15步.

    加一小撮花椒粒继续小火煸炒。

16. 第16步.

    倒入酸菜。

17. 第17步.

    中小火翻炒三～五分钟。

18. 第18步.

    加适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。

19. 第19步.

    煮5～6分钟，加盐和味精调味。

20. 第20步.

    用漏勺捞出酸菜放大碗中。

21. 第21步.

    锅中留酸汤，小火🔥使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。

22. 第22步.

    鱼片全部放完，转大火。

23. 第23步.

    烧开整锅鱼片，关火。

24. 第24步.

    倒入步骤20的大碗中。

25. 第25步.

    撒香菜段。 欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie 112442。

26. 第26步.

    我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯！ 欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie112442