现在是各种蔬菜大量上市的季节，芥蓝心都可以买到😊虽然很嫩，但芥蓝还是属于不容易快速炒熟的，用开水汆烫过就能很好地解决这个问题了。
一斤芥蓝心。
洗好、开水汆烫、过凉水、改刀。
热锅热油后，倒入芥蓝心。
快速翻炒，加盐，炒匀。
装盘。
❀【炒时蔬 • 芥蓝心】❀❶ 记得用开水汆烫😊❷ 这是清炒版的，广东这边多用蒜蓉炒。❸ 放花椒是起增香作用，花椒不用在油里先炸，而是同芥蓝一起下锅。
