蔓越莓欧包——锐澳版

蔓越莓欧包——锐澳版的做法步骤

1. 第1步.

   我的材料合照！

2. 第2步.

   所有材料（除黄油，蔓越莓干外）放入面包机。☞酵母先放用面粉隔开，不要直接接触到糖和盐还有锐澳，容易失效！ 甜味面包一个程序是50分钟，其中揉面40分钟，两次醒面各是五分钟。不管那种牌子的面包机就按照这个时间来好了！ 我家的面包机是北美的！

3. 第3步.

   蔓越莓干提早用酒泡20分钟。然后沥干或者拿厨房纸吸一吸水分，备用！ 揉面时间大概在15分钟——20分钟左右的时候，把切成丁的黄油放进去（不需要软化）

4. 第4步.

   揉面最后10---15分钟左右，把蔓越莓干放进去一块揉！^O^☞我家的面包机有提示音的！

5. 第5步.

   坚韧有弹性的膜☞不需要太薄！

6. 第6步.

   面包机一发，一发温度在28度左右！我发了45分钟。2——2.5倍大小！戳个小洞，不会快速反弹回来就行了！

7. 第7步.

   轻按排气，分成三份，搓圆！松弛醒发15分钟。（保鲜膜一定要盖好！） 面包的排气和包子馒头的排气是两样的！☞包子馒头随便揉都没关系！但是面包面团随便揉筋就要断了！☞所以要轻按排气，再借助擀面杖把气泡擀到旁边按掉！

8. 第8步.

   塑形成你喜欢的样子！最后按按扁！发的好胖就不好看了！^O^

9. 第9步.

   烤箱二发的温度在35——38度，要有湿度的，所以一碗热水准备好！发到原来体积两倍大左右！☞热水冷了就换一碗！ ☞事实上很多方主都会在发酵过程中朝面团喷水，我也喷了两次！^O^如果你嫌麻烦可以不喷！

10. 第10步.

    我烤箱里发了大概45分钟到两倍大，拿出来撒上干面粉！ 每次割花纹的时候，我都很开心，总算能下刀了。但是欧包也不能天天吃呀！所以练习的机会很少的⊙﹏⊙

11. 第11步.

    烤箱预热，放在中下层——上管200度，下管190度，烤20分钟左右！视情况盖锡纸！

12. 第12步.

    第二天早上的切面！^O^