凯伍德厨师机食谱 - 那不勒斯手飞Pizza

凯伍德厨师机食谱 - 那不勒斯手飞Pizza的做法步骤

1. 第1步.

   制作pizza面团：准备好高筋面粉，低筋面粉，酵母，水，蜂蜜，橄榄油（8g）；低筋面粉和高筋面粉可以混合一起

2. 第2步.

   将厨师机装上搓粉桨，把所有食材倒入搅拌桶中，选择1档搅拌

3. 第3步.

   搅拌约10分钟至面团光滑，并能拉出膜来

4. 第4步.

   将面团放入盆中封上保鲜膜，提前煮好热水，放入烤箱，将面团发酵（大约半小时，面团发至两倍大小）

5. 第5步.

   制作那不勒斯番茄酱：准备好去皮番茄，新鲜罗勒，海盐，橄榄油（50ml），糖（20g）

6. 第6步.

   将所有材料倒入BLM802超越系列精华搅拌机

7. 第7步.

   选择“浓汤”功能键，搅打成番茄酱，然后放一边备用

8. 第8步.

   自制黑椒肉肠：将羊肠衣用流水反复冲洗后放入水中浸泡半小时，将浸泡完的羊肠衣泡水，

9. 第9步.

   用KAX950绞肉配件制作猪肉糜，同时准备好其它材料：盐，糖（12g），生姜汁，黑胡椒碎，干白，蜂蜜，耗油，淀粉，盐渍羊肠衣，

10. 第10步.

    厨师机装上K字桨，将所有材料倒入盆中，低速搅拌均匀

11. 第11步.

    将猪肉糜包上保鲜膜，放入冰箱静置半小时左右

12. 第12步.

    将肠衣套在灌肠口，在羊肠末端打结，用min档至1档慢速，缓缓地灌入肠衣中，一边灌一边扎进，扎好绳子后挂在阴凉通风处晾

13. 第13步.

    烤pizza：将烤箱上下火，210℃提前预热

14. 第14步.

    把面团擀扁，形状可以随意一点

15. 第15步.

    浇上那不勒斯番茄酱，放上切好的自制黑椒猪肠，蘑菇，橄榄，撒上马苏里拉芝士碎

16. 第16步.

    放入烤箱，烤大约10-15分钟，撒上新鲜芝麻叶，摆盘