蚝油花蛤

蚝油花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   取一深锅，放入花蛤，倒清水浸泡花蛤，在水里撒一小戳盐和几滴烹饪油，让花蛤吐沙。

2. 第2步.

   把吐完沙的花蛤洗净，沥干水分备用。

3. 第3步.

   姜和蒜切片，葱白切段，葱青切碎花，干红辣椒切辣椒圈。

4. 第4步.

   平底锅加热后，放1汤勺烹饪油，倒入花蛤，加盖煮至蛤蜊开口。

5. 第5步.

   等花蛤煮至开口后，捞出。

6. 第6步.

   煮花蛤的水留用。

7. 第7步.

   洗净平底锅后加热，倒入2勺烹饪油，下姜片，蒜片，葱白段和辣椒圈煸炒出香。

8. 第8步.

   倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油和煮花蛤的水，放适量的糖调味，熬成蚝油汁。

9. 第9步.

   下花蛤翻炒，让酱汁包裹在花蛤上，然后用水淀粉勾芡。

10. 第10步.

    撒葱花，蚝油花蛤就做好了。

11. 第11步.

    装盘，开吃！