芒果芝士慕斯蛋糕

芒果芝士慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁冷水（最好冰水）先泡软，芒果去皮去核肉切成小方块，分成两份，挑出150克切的方正好看的做蛋糕夹心。

2. 第2步.

   剩下的加入砂糖和柠檬汁用料理棒式搅拌机打成细腻的芒果泥。

3. 第3步.

   把泡软的吉利丁片捞起隔热水融化倒入芒果泥里拌均匀。

4. 第4步.

   奶油奶酪隔热水用蛋抽搅拌成细腻的奶酩糊后加入芒果泥充分搅拌均匀。

5. 第5步.

   淡奶油打至6分发可缓慢流动的状态，加入奶酩芒果糊里用翻拌或切拌的手法拌均匀，不要划圈搅拌淡奶油会消泡的。

6. 第6步.

   慕斯糊就做好了，成功的慕斯糊是细腻浓稠的。

7. 第7步.

   六寸活底模具底垫张油纸辅入蛋糕片，第二片蛋糕片要比底片的稍小一圈。

8. 第8步.

   倒入慕斯糊辅匀摆入芒果肉方块，再倒入慕斯糊辅匀再放入第二片蛋糕片倒入慕斯糊和芒果肉辅平辅匀。

9. 第9步.

   入冰箱冷藏4小时（最好过夜）是冷藏不是冷冻哦！冷藏至慕斯糊凝固那慕斯蛋糕基本做好了，脱模后装饰蛋糕面就行了，不装饰可直接开吃喽😋😋😋

10. 第10步.

    脱模方法:用热毛巾捂一下模具外围融化方便脱模，用手从底部往上推就可轻松脱模。 如果要做镜面: 芒果泥50克、溫水50克、吉利丁片5克、吉利丁冷水泡软后捞起加入温水融化后倒入芒果泥拌均匀倒入巳冷藏凝固的慕斯蛋糕面再入冰箱冷藏至镜面凝固即可。 也可以打发淡奶油裱花装饰蛋糕面。

11. 第11步.

    补一张饼干底的