又到四月，香椿树上嫩芽又开始向爱好美味的人招手了！今年天气不好，最早出来的小芽，被冻了，直到四月下旬，才开始吃到这美味！可是，美好的东西都是短暂的，怎么才能较长时间的保存这口美味呢？
摘下香椿芽，洗净，焯水一分钟，捞出，控水，切碎！
姜，蒜切末。
锅内到入略多的油（酱类的东西要保存一段时间，油必须要略多，封住瓶口）。油热后，姜蒜末爆香，加入辣椒面，到入香椿末，翻炒。放盐，味极鲜，调味！稍微翻炒，几下，加入芝麻，出锅了！
