每年春天到了菠菜大量上市的时候,下班看到卖的都会忍不住来一捆
菠菜焯水捞出,投凉水攥干水分,抓松散在盘子里摆成尖塔形,蒜切末撒在塔顶;花椒倒油锅炸香捞出,把油浇到蒜末上,滋啦啦~~芝麻酱加盐加水调稀,从菠菜塔顶慢慢浇下,美味菠菜塔完成。
嫩菠菜和老菠菜都行,我用的老菠菜。芝麻酱别太少,要不浇不透,菠菜攥干后太紧,抓松散是为了芝麻酱能渗透,盐别放太多,咸了真没法吃,别问我怎么知道的。