這季节.
菜场路边都是老人卖自家种的蚕豆.
蹲那.边剥掉外面的壳边吆喝着.
剥壳后.
豆子顶端月牙形呈浅绿色的.
那蚕豆很嫩.可以带皮吃.
已经变黑.就是老啦.
弟弟女朋友家院子也种了.
每次回家都摘一些来.
她家第一次种.
除了有些发育不良.
其它都挺好的....(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
准备好材料. 蚕豆最好是现剥壳. 下锅前再清洗一下. 之前尽量不要碰到水. 老人家说： 那样就不嫩了..！ 這蚕豆皮比较淡的色. 還有一种青皮蚕豆. 皮色是很绿的. 两种都可以.
锅中放油. 多放一些呀. 把葱白.洋葱放入小火炸..
炸至变干变色后. 夹出放入碗中.
锅中留底油. 多余的也倒入碗中. 這就是简单的葱油了. 留着拌面或做凉拌菜等等. 超香的....！
蒜末放入锅中炒香..
把蚕豆放入锅中. 放两个小冰糖一同翻炒.
快速大火一直翻炒.
炒至表皮起皱.裂开..
倒入开水.
盖上锅盖焖.
焖两分钟左右. 开盖放盐.翻炒均匀.
撒葱花.翻炒. 蚕豆会一个个都裂开了.
如果喜欢吃爽口一些的. 就少焖一些时间.
如果喜欢吃粉一些的. 多焖一些时间就好. 图片是两次做的. 摆盘一样.一样..(￣∇￣).
蚕豆一定要煮熟了吃.
不然容易引起身体不适.
对蚕豆过敏或有蚕豆病的.
是一定不能吃的..！
蚕豆的吃法很多.
烧肉.煮排骨汤.
去掉壳后再去掉皮炒肉吃.炒鸡蛋.
還可以炒腌菜.酸菜等..！
总之季节性的食物.
就应该多吃.
不然.
错过了這一年.
它在下一年等伱.( ´▽｀)
那啥.
如果伱的微博关注人里.
不介意多一个：冒你冒我
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不介意多一个：我们的美食与爱
那么.快动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)