雪花酥

雪花酥的做法
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雪花酥的做法说明

懒做美食菜谱,根据个人情况稍作调整记录自看

雪花酥的食材和调料

黄油20克
棉花80克
小奇福饼干90克
15克
15克
蔓越莓15克
枸杞15克
奶粉30克
可可粉2克
抹茶粉2克
蓝莓1勺

雪花酥的做法步骤

  1. 第1步.雪花酥的做法步骤 第1步

    直接用千层锅做电磁炉300瓦融化20克黄油然后加80克棉花糖,棉花糖一融化再翻炒几下,即可加入奶粉。这样做出的略软糯,若翻炒时间太长。也做出的特别硬,咬不动。

  2. 第2步.雪花酥的做法步骤 第2步

    抹茶味的,即是奶粉和抹茶味直接混合均匀皆可,可可味的同上。蓝莓味的则是:奶粉混合均匀后,加入一勺蓝莓酱再次混合均匀即可。

  3. 第3步.雪花酥的做法步骤 第3步

    加入粉类混合均匀后,一次性加入饼干坚果类,加入后不断翻炒,出现拉丝才是正常情况,翻炒至均匀裹住饼干坚果类。期间保持火温不变,手触碰拉丝不黏手即可关火,若还黏手继续翻炒。成团后可用手辅助多折叠几下,让包裹的更均匀。然后金盘塑形成小方块皆可,趁热撒奶粉,待温热后切块即可,感觉温热时更容易切块。也可饼干放进去后就关火,看当时情况。

小贴士

黄油融化后,刮刀要先直接锅里抹油,然后再翻炒棉花糖,这样不会黏。小奇福饼干:做抹茶味的,用正昌小奇福,这个牌子的比较甜,奶味重。做原味的,用宝龙,这个牌子一点点咸。宝龙口感更好些。

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