马氏巧克力吐司

马氏巧克力吐司的做法
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马氏巧克力吐司的做法说明

本打算按照啊呜的方子做一个焦糖吐司,结果~结果~
当准备好一切拿出焦糖酱时发现居然14年就过期了,这感觉真是一言难尽啊!
纠结了很久,难道就做一个普通吐司吗?
有点不甘心,于是想到了马氏巧克力,一个包裹着焦糖酱的巧克力。

马氏巧克力吐司的食材和调料

新良日式面包粉500g
50g
6g
马氏巧克力4块
鸡蛋2个(90g)
牛奶220g
黄油50g

马氏巧克力吐司的做法步骤

  1. 第1步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第1步

    先来张巧克力的照片,就是这个巧克力

  2. 第2步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第2步

    加入除黄油外的所有材料

  3. 第3步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第3步

    低速3分钟高速2分钟,使面有一定的延展性。

  4. 第4步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第4步

    加入黄油,低速把黄油揉进面中,再高速使其出膜。这次黄油后高速共12分钟

  5. 第5步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第5步

    揉到可以拉出薄而且结实的膜

  6. 第6步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第6步

    这天特别冷,室温发酵了近2小时才发到2倍大小

  7. 第7步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第7步

    分成6等份,揉好排出空气。

  8. 第8步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第8步

    整形放入模具中,再用35°湿度85%发酵1小时。

  9. 第9步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第9步

    面要发到模具的9分满再去烤哦,这次发的还是欠了点。

  10. 第10步.马氏巧克力吐司的做法步骤 第10步

    烘焙温度175°,时间45分钟(包括预热时间),烤好后,脱膜晾凉。中途需要盖纸。

小贴士

这个面包不需要任何果酱等等,完全自带甜味
因为有巧克力,面团有些发粘
这等于是用巧克力做面包,凉了会有一些发硬,微波炉热一下很好吃
巧克力面包上色很快,随时观察颜色变化哦。

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